Imorse hittade jag ett recept för scrambled pancakes som jag testade. Jag är såld.
Vispa 2 ägg, 2 msk mandelmjöl och 2 msk grädde för hand tills allt är blandat. Stek med smör på medelvärme tills du får en lagom konsistens - ett par minuter, och rör om hela tiden som när du gör scrambled eggs.
Jag toppade kalaset med en nypa kanel och en blandning av björnbär, vinbär och hallon. Man kan såklart smaksätta med lite kardemumma eller vanilj också om man så önskar. Frukost på fem minuter och jag var redo för en heldag i bolagsdjungeln.
